خواص عسل و دارچین برای سلامتی [خواص واقعی] + طرز تهیه و مصرف

عسل طبیعی و دارچین هر دو از مواد طبیعی و پرخاصیت هستند و برخی معتقدند که وقتی این دو ماده باهم ترکیب می‌شود می‌توانند هر بیماری را درمان کنند، هرچند که این نگاه که عسل و دارچین هر بیماری را درمان می‌کنند درست نیست و صحت ندارد، اما شواهدی هم وجود دارد که نشان می‌دهد که ترکیب عسل و دارچین خواص زیادی دارد و برای برخی بیماری‌ها و مشکلات سلامتی کاملا مفید است، در این مطلب قرار است در مورد خواص واقعی دارچین و عسل با نگاهی واقع بینانه و مستند صحبت کنیم.

 

آیا خواص عسل و دارچین یک افسانه است؟

دارچین ادویه ای است که از پوست درخت دارچین به دست می آید، مردم پوست آن را برداشت کرده و خشک می کنند، پوست آن به شکلی در می آید که معمولاً به آن چوب دارچین می گویند. می توانید دارچین را به صورت چوب کامل، آسیاب شده به صورت پودر یا عصاره خریداری کنید.

در سال ۱۹۹۵ یک روزنامه کانادایی مقاله ای منتشر کرد که فهرستی طولانی از بیماری هایی را که می توان با مخلوطی از عسل و دارچین درمان کرد، ارائه کرد. از آن زمان، ادعاهای جسورانه در مورد ترکیب عسل و دارچین چند برابر شده است اما این در حالی که این دو ماده دارای کاربردهای بهداشتی فراوانی هستند، همه ادعاها در مورد ترکیب این دو توسط علم پشتیبانی نمی شوند.

پس برای پاسخ به این سوال باید گفت که عسل و دارچین خواص زیادی دارند که در ادامه درباره آنها به شکل مستند صحبت می‌کنیم و به هیچ وجه یک افسانه نیست، اما هر آنچه که در مورد خواص عسل و دارچین هم گفته می‌شود صحت ندارد یا بعضا ریشه تحقیقاتی ندارد.

 

آشنایی با خواص دارچین

دارچین یک ادویه محبوب در آشپزی و پخت و پز است که می تواند به عنوان مکمل نیز مصرف شود. دارچین دو نوع اصلی دارد.

نوع اول: دارچین چینی(کاسیا). این گونه که به نام دارچین چینی نیز شناخته می شود، محبوب ترین نوع در سوپرمارکت ها است. نسبت به دارچین سیلان ارزان تر، کیفیت پایین تری دارد و دارای برخی عوارض جانبی بالقوه است.

نوع دوم: دارچین سیلان(اصل). این نوع به عنوان “دارچین واقعی” شناخته می شود. یافتن آن بسیار سخت تر از دارچین کاسیا است و طعم کمی شیرین تری دارد. بهترین ترکیب دارچین که به خوبی مطالعه شده است، سینامالدئید است، و این چیزی است که به دارچین طعم و عطر تند آن می دهد (۱).

بیشتر دارچین‌هایی که در مغازه‌ها و عطاری ها در ایران به فروش می‌رسد و ما از آن استفاده می‌کنیم از نوع دوم یعنی همان دارچین کاسیا هستند. اگر چه این دو دارچین از نظر خواص با یکدیگر مشابه هستند اما دارچین کاسیا (چینی) به دلیل وجود مقادیر بیشتری از کامارین، در صورت استفاده زیاد ممکن است خطرناک باشد.(۲)

در اینجا برخی از چشمگیرترین فواید دارچین آورده شده است:

کاهش التهاب: التهاب طولانی مدت خطر ابتلا به بیماری مزمن را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد که دارچین ممکن است به کاهش التهاب کمک کند (۳).

بهبود دهنده بیماری‌های عصبی: چند مطالعه لوله آزمایش نشان می دهد که دارچین ممکن است به کند کردن پیشرفت پارکینسون و آلزایمر کمک کند. این نتایج باید در مطالعات انسانی تأیید شود (۴،۵)

محافظت دربرابر سرطان: چند مطالعه حیوانی و لوله آزمایش نشان داد که دارچین به جلوگیری از رشد و تولید مثل سلول های سرطانی کمک می کند. با این حال، این نتایج باید با مطالعات انسانی تأیید شود(۶).

برخی پیشنهاد کرده اند که دارچین ممکن است یک درمان طبیعی برای اختلال بیش فعالی کمبود توجه (ADHD)، سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، سندرم پیش از قاعدگی (PMS)، سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) و مسمومیت غذایی باشد.

 

خواص دارچین و عسل

تا اینجا با دارچین، انواع آن و برخی خواص احتمالی آن با استناد به تحقیقات انجام شده آشنا شدید، در ادامه به طور دقیق‌تری در مورد خواص عسل و دارچین صحبت می‌کنیم. دقت داشته باشید خواصی که در ادامه برای عسل و دارچین گفته می‌شود همگی یا به طور کامل اثبات شده هستند یا حداقل چند تحقیق و آزمایش در موردشان انجام شده است.

 

کاهش ابتلا به بیماری

مخلوط عسل و دارچین می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد و این کار را از طریق کاهش چند عامل خطرناک انجام می‌‎دهد، سطح بالای کلسترول بد یا LDL، سطح بالای تری گلیسیرید، سطح پایین کلسترول خوب یا HDL و همچنین فشار خون بالا همگی در ابتلا به بیماری‌های قبلی موثر هستند که مخلوط عسل و دارچین این موارد را کنترل کرده و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. در واقع مطالعات نشان داده اند که مصرف عسل کلسترول بد (LDL) را ۶ تا ۱۱ درصد کاهش می دهد و سطح تری گلیسیرید را تا ۱۱ درصد کاهش می دهد. عسل همچنین ممکن است کلسترول HDL (خوب) را تا حدود ۳ درصد افزایش دهد.(۷,۸)

علاوه بر این، هر دو غذا سرشار از آنتی اکسیدان هستند که فواید متعددی برای قلب دارند. آنتی اکسیدان های پلی فنول جریان خون را به قلب بهبود می بخشد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد.(۹)

 

احتمال بهبود زخم‌ها

عسل و هم دارچین دارای خواص درمانی کاملاً مستندی هستند که در صورت استفاده موضعی از این مخلوط می تواند به درمان عفونت های پوستی کمک کند. در واقع عسل طبیعی و دارچین هر کدام توانایی مبارزه با باکتری ها و کاهش التهاب را دارند که این دو خاصیت برای بهبود پوست بسیار مهم هستند. البته دارچین ممکن است به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی، فواید بیشتری برای بهبود زخم ها داشته باشد.(۱۰)

احتمال کمک به بهبود دیابت

به خوبی ثابت شده است که مصرف منظم دارچین برای مبتلایان به دیابت مفید است. همچنین ممکن است به پیشگیری از دیابت کمک کند.(۱۱,۱۲). مطالعات متعدد نشان داده است که دارچین سطح قند خون ناشتا را در افراد مبتلا کاهش می دهد(۱۳).

یکی از راه هایی که دارچین قند خون را کاهش می دهد، افزایش حساسیت به انسولین است. دارچین سلول ها را نسبت به هورمون انسولین حساس تر می کند و به انتقال قند از خون به سلول ها کمک می کند، با این اوصاف می‌توان گفت که عسل و دارچین ممکن است نسبتا سالم تر از شکر برای شیرین کردن چای شما باشند اما با این حال، عسل همچنان سرشار از کربوهیدرات است، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید در حد اعتدال از آن استفاده کنند، و این موضوع در مورد عسل طبیعی است، چرا که عسل‌های غیر طبیعی به طور کلی برای افراد دیابتی مضر هستند و با مربا تفاوتی ندارند.

 

عسل و دارچین، سرشار از آنتی اکسیدان

هم عسل و هم دارچین منابع عالی آنتی اکسیدان هستند که فواید متعددی برای سلامتی شما دارند و اگر مقالات دیگر ما در خصوص فواید عسل و دمنوش‌های مختلف را خوانده باشید، متوجه اهمیت آنتی اکسیدان و فوایدش هستید، آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از شما در برابر مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند. آنتی اکسیدان در هر ترکیبی که وجود داشته باشید، آن ترکیب یک ترکیب پرفایده خواهد بود.(۱۴)

 

خواص اثبات نشده عسل و دارچین

هیچ شکی نیست که وقتی دو ماده پرخاصیت مثل عسل و دارچین باهم ترکیب شوند خاصیت دوچندانی ایجاد می‌کنند، اما در مورد خواص عسل و دارچین برخی موارد تا حدی اثبات شده هستند و تحقیقاتی روی آنها انجام شده است که در بخش قبل درباره این خواص صحبت کردیم، اما در ادامه به خواصی از عسل و دارچین اشاره می‌کنیم که اثبات شده نیستند و تحقیقاتی روی آنها انجام نشده و صرفا از نظر تجربی رواج یافته است هرچند که ممکن است برخی از این‌ها در آینده ثابت شوند.

بهبود آلرژی: ا علائم آلرژی مبارزه می کند. برخی از مطالعات در مورد توانایی عسل در کاهش علائم آلرژی انجام شده است، اما شواهد ضعیف هستند

درمان سرماخوردگی: عسل و دارچین دارای خواص ضد باکتریایی قوی هستند، اما بیشتر سرماخوردگی ها توسط ویروس ها ایجاد می شود.

کمک به کاهش وزن: چند مطالعه نشان می دهد که جایگزینی شکر با عسل به کاهش وزن کمک می کند، اما هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد عسل و دارچین به کاهش وزن کمک می کند.

بهبود مشکلات گوارشی: ادعاهایی وجود دارد که عسل می تواند معده شما را بپوشاند و هر دو ماده با عفونت های باکتریایی روده مبارزه می کنند. با این حال، این ادعاها توسط تحقیقات پشتیبانی نمی شود.

 

طرز تهیه و مصرف عسل و دارچین

قدم اول این است که هم عسل و هم دارچین مرغوب تهیه کنید که برای عسل لازم است که حتما عسل مورد نظر طبیعی باشد، در غیر این صورت عسل حاوی مقدار زیادی قند خواهد بود و عملا خواص گفته شده را با خود ندارد و حتی برای افراد دیابتی هم مضر خواهد بود، پس دقت کنید که نه تنها در این ترکیب بلکه در ترکیب عسل و سیاه دانه و… لازم است که عسل طبیعی استفاده شود.

اما در مورد طرز تهیه عسل و دارچین کافیست مقدار مشخصی از دارچین را با عسل مخلوط کنید، به طور مثال نصف قاشق چای خوری دارچین را با دو قاشق عسل مخلوط کنید و به عنوان صبحانه میل کنید، یک توصیه خوب این است که هر جا که از شکر استفاده می‌کردید به جای آن از عسل و دارچین استفاده کنید، با این کار هم خواص عسل و دارچین را دریافت کرده‌اید و هم مصرف شکر را کاهش داده‌اید.

بهتر است دارچین سیلان بخرید، اما اگر نوع کاسیا مصرف می کنید، مصرف روزانه خود را به ۱/۲ قاشق چایخوری (۰٫۵ تا ۲ گرم) محدود کنید. شما می توانید با خیال راحت تا ۱ قاشق چای خوری (حدود ۵ گرم) دارچین سیلان در هر روز مصرف کنید.

 

 

خلاصه فواید عسل و دارچین برای سلامتی

عسل طبیعی و دارچین هرکدام به تنهایی خواص زیادی دارند که وقتی باهم ترکیب می‌شوند این خواص دوچندان می‌شود و برای خیلی مشکلات و بیماری‌ها مفید هستند که البته برخی از این خواص تا حد زیادی اثبات شده هستند و تحقیقات روی آنها انجام شده است و برخی هم صرفا تجربه مصرف دیگران است که در این مطلب به طور کامل در مورد خواص اثبات شده و اثبات نشده این ترکیب جادویی صحبت کردیم.