عسل گون

عسل گون از عسل‌های محبوب در ایران است که مصرف‌ کنندگان زیادی دارد و علت آن هم روش گیاه گون در مناطق مختلفی از ایران است، در واقع مناطق تحت پوشش گیاهی گون بسیار گسترده هستند، وقتی زنبور در این مناطق از گیاهان تغذیه می‌کند، تقریبا ۸۰درصد شهد مورد استفاده اش از گیاه گون و در نتیجه عسل به دست آمده هم عسل گون خواهد بود.

دیگر ویژگی مهم عسل گون، ساکارز بسیار پایین آن است که به همین دلیل، برای افراد دیابتی و یا دارای قند خون بالا، بسیار مناسب می‌باشد، در بین تمام عسل‌های طبیعی، عسل گون ساکارز پایین تری دارد.

عسل گون به عسلی گفته می‌شود که کندوهای آن در مناطقی قرار گرفته باشند که عمده پوشش گیاهی آن منطقه گیاه گون باشد، تا زنبورها عمدتا از گیاه گون تغذیه کرده باشند، البته هیچگاه نمی‌توان گفت که زنبورها دقیقا از چه گل‌هایی تغذیه کرده‌اند، اما وقتی گیاه غالب در آن منطقه گون باشد، پس زنبورها عمدتا از گیاه گون تغذیه کرده‌اند.

گیاه گون چندین گونه مختلف دارد و به همین دلیل عسل گون مناطق مختلف تا حدی با هم تفاوت دارد، اما چون در هر حال اصل گیاه همچنان گون است، خواص آنها تقریبا یکی است و همگی پرخاصیت هستند که در ادامه به چند خواص اصلی عسل گون اشاره شده است.

عسل گون از نظر رنگ تقریبا کهربایی رنگ است، که البته با توجه به منطقه برداشت می‌تواند تا حدی متفاوت باشد، اما به طور معمول عسل گون رنگ کهربایی دارد، یا به عبارت بهتر رنگ آن از زرد روشن تا قهوه‌ای روشن خواهد بود.

از نظر طعم باید گفت که عسل گون طعم نسبتا ملایم و شیرینی متوسطی دارد و مانند عسل‌های آویشن و چهل گیاه طعم تیزی ندارد و این کاملا به دلیل تفاوت در گیاهی است که زنبور از آن شهد دریافت کرده است.

این کاملا طبیعی است که عسل گون رنگ نسبتا روشن تری دارد و طعم آن هم ملایم است، شیرینی زیاد یا تیره بودن رنگ لزوما به معنی طبیعی بودن عسل نیست، عسل طبیعی می‌تواند کاملا روشن یا کاملا تیره باشد، تنها معیار طبیعی بودن عسل برگه آزمایش است.

خواص عسل گون در واقع برگرفته از خواص گیاه گون است که بسیار پرخاصیت است، در کنار خواص عمومی است، عسل گون دارای خواص ویژه‌ای هم هست که در ادامه به چند مورد اشاره شده است.