تضمین بازگشت پول در صورت عدم دریافت کالا یا عدم رضایت از کالامقالات
عسل کنار چیست؟ خواص عسل کنار و هر آنچه باید از این عسل و فواید شگفت انگیزش بدانید!
در این مطلب قرار است با عسل کنار و خواص عسل کنار آشنا شوید، در پایان این مطلب شما به طور کامل درخت کنار، عسل کنار و خواص عسل حاصل از آن را به طور کامل می‌شناسید.
عسل انواع مختلفی دارد که در این میان عسل کنار یکی از عسل‌های نسبتا پرطرفدار بازار است که علت آن فواید زیاد این عسل و طعم خوب آن است که خیلی‌ها را به این نوع عسل از دل مناطق جنوبی ایران علاقه‌مند کرده است. هرچند که این عسل ناشناخته نیست اما در مقایسه با عسل‌هایی همچون آویشن، چهل گیاه و گون کمتر شهرت کمتری دارد که البته به عقیده ما خواص عسل کنار به هیچ وجه کمتر از سایر عسل‌های طبیعی بازار نیست. در این مطلب قرار است به خواص عسل کنار با نگاهی واقع بینانه بپردازیم و ببینیم این نوع عسل چه مشخصات و خواصی دارد.
در این مطلب موارد زیر را در مورد عسل کنار و خواص آن بررسی می‌کنیم:
عسل کنار چیست؟
عسل کنار که به آن عسل سدر هم گفته می‌شود، عسلی است که زنبور برای تهیه آن از شهد شکوفه‌های درخت کنار(سدر) تغذیه کرده است. اگر با درخت کنار آشنا نیستید، درخت کنار یکی از درختان بومی در مناطق جنوبی کشور است که در مناطقی مانند خوزستان، بندر عباس، جنوب استان فارس و سیستان و بلوچستان پراکنده است.
میوه درخت کنار تا حد زیادی شبیه به زالزالک است همچنین برگ این درخت همان چیزی است که در عطاری به عنوان سدر فروخته می‌شود. بد نیست بدانید که عسل کنار یکی از عسل‌های تگ گل با خلوص بالاست، در واقع شکوفه‌های درخت سدر برای زنبورها بسیار جذاب هستند، به همین دلیل در مناطقی که درخت کنار وجود دارد، زنبورها تا حد خیلی زیادی تنها از شهد این درخت استفاده می‌کنند و عسل کنار یک عسل تگ گل واقعیا است.
عسل کنار چه ویژگی‌هایی دارد؟
ساکارز عسل کنار
اگر مطلب تشخیص عسل طبیعی را مطالعه کرده باشید، در این مطلب گفته شده که ساکارز عسل طبیعی باید به طور معمول کمتر از ۵درصد باشد که عدد دقیق آن با توجه به نوع عسل و در هر برداشت متفاوت است، اما مهم این است که زیر ۵درصد باشد، چنانچه عسلی ساکارز بالاتر از ۵درصد داشته باشد، آن عسل تغذیه‌ی است و هرچقدر بالاتر از ۵درصد باشد قند آن هم بیشتر است.
اما این موضوع در مورد عسل کنار صادق نیست چرا که عسل کنار ذاتا ساکارز بالایی دارد و این به دلیل قند موجود در شکوفه‌های درخت کنار است، پس ساکارز عسل کنار ذاتا بالاتر از ۵درصد است و این موضوع به معنی بی کیفیت بودن یا طبیعی نبودن عسل کنار نیست. ساکارز عسل کنار تازه برداشت معمولا بین ۷ تا ۱۴ است که به مرور زمان و با گذشت یک یا دو ماه ساکارز آن کاهش پیدا می‌کند. پس دقت داشته باشید که کیفیت عسل کنار را نباید با ساکارز آن سنجید و باید فاکتورهای دیگری مانند پرولین، دیاستاز، HMF را مد نظر قرار داد.
طعم و عطر عسل کنار
یکی از مشخصه‌های برجسته عسل کنار عطر و طعم آن است که به وضوح می‌توان عطر و طعم کنار را در آن حس کرد، اگرچه این موضوع سلیقه‌ای است و مسلما ممکن است برخی به کنار و عطر و طعم آن علاقه‌ای نداشته باشند، اما این عسل طرفداران خود را دارد و بخصوص در کشورهای حاشیه خلیج فارس و مردم نقاط جنوبی ایران پرطرفدار است.
رنگ عسل کنار
درخت کنار در مناطق مختلف متفاوت است، به طور مثال عسل درخت کنار خوزستان با عسل درخت کنار استان فارس تا حدی باهم از نظر طعم و رنگ متفاوت هستند، لذا اینطور نیست که یک رنگ مشخصی برای عسل کنار وجود داشته باشد، اما عسل کنار به طور معمول به رنگ‌های سبز لجنی، قهوه‌ای و عقیقی دیده می‌شود. به این موضوع هم توجه داشته باشید که رنگ عسل کنار در ابتدا کاملا روشن و رفته رفته بعد از گذشت زمان تیره تر می‌شود و حتی بعد از چند سال ممکن است کاملا به رنگ تیره درآید.
تغییر رنگ عسل کنار(کف عسل کنار)
عسل کنار بعد از برداشت معمولا همراه با کف سفید رنگی است و رنگ آن هم تا حد زیادی روشن است اما بعد از چند هفته از روشنی آن کم می‌شود و رفته رفته کف آن کمتر می‌شود و تنها یک لایه نازک کف روی آن نقش می‌بندند، در تصویر زیر این فرآیند را مشاهده می‌کنید، البته دقت داشته باشید که ممکن است عسل کنار شما برای منطقه دیگری باشد و رنگ آن کاملا مطابق این تصویر نباشد.
ایجاد کف بر روی عسل‌ها به خصوص عسل کنار، به دلیل وجود ماده موثره‌ای در شهد گیاهان به نام ساپونین است که در اوایل برداشت عسل تولید کف می‌کند. اما به مرور زمان این کف ته نشین می‌شود.
شکرک زدن عسل کنار
در مورد شکرک زدن(رس بستن) عسل باید بدانید که عسل طبیعی و گرما ندیده شکرک می‌زند و این کاملا طبیعی است، اما اینکه دقیقا بعد از چه مدتی شکرک می‌زند، کاملا به نوع عسل و منطقه برداشت آن بستگی دارد، برخی عسل‌ها خیلی زود و بعد از چند هفته شکرک می‌زنند و برخی عسل‌ها خیلی طولانی‌تر و بعد از حدود ۲ سال شکرک می‌زنند که عسل کنار از این دسته است و بعد از حدود ۲ سال شکرک می‌زند و این کاملا طبیعی است.
عسل کنار در کدام مناطق ایران زیاد است؟
همانطور که گفته شد عسل کنار حاصل تغذیه زنبور از شهد شکوفه‌های درخت کنار است و این درخت در مناطق جنوبی ایران از جمله خوزستان، هرمزگان، فارس و سیستان و بلوچستان عمدتا دیده می‌شود، معمولا در مهر و آبان زنبورداران از نقاط مختلف ایران با کوچ دادن زنبورستان خود به مناطقی با پوشش گیاهی کنار، عسل کنار را برداشت می‌کنند.
خواص عسل کنار چیست؟
۱- تقویت قوای جنسی
عسل کنار در کشورهای عربی به عنوان عسل جنسی مشهور است و یکی از دلایل پرطرفدار بودن این نوع عسل در کشورهای عربی همین موضوع است، علت این خاصیت را به موارد گوناگونی از جمله وجود املاح معدنی و سایر مواد مغذی ویژه‌ای که در این عسل و گیاه کنار وجود دارد نسبت می‌دهند، برای اثرگذاری بهتر می‌توانید این عسل را با گرده گل یا ژل رویال مصرف کنید.
۲- بهبود زخم معده و کمک به گوارش
خواص ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی به طور کلی در همه عسل‌های طبیعی وجود دارد اما این خواص در عسل کنار پررنگ‌تر است و از این رو از بروز زخم معده که حاصل باکتری هلیکوباکتر پیلوری است جلوگیری کند و چنانچه زخم معده وجود داشته باشد می‌تواند به بهبود آن کمک کند، با این حال توصیه ما این است که اگر مشکل معده شما جدی است حتما زیر نظر پزشک از این عسل استفاده کنید چرا که از تداخلات دارویی با عسل کنار اطلاعی در دسترس نیست.
۳- درمان یبوست با عسل کنار
یبوست یکی از مشکلات مرسوم بین افراد که معمولا به دلیل وراثت یا تغذیه نادرست بروز پیدا می‌کند، در یکی از تحقیقات مشخص شد که افرادی که برای درمان خود از عسل کنار طبیعی استفاده کرده‌اند طی مدت زمان خیلی کمی مدفوع آنها نرم‌تر شده است و مشکل تا حد زیادی رفع شده است.
۴- تقویت سیستم ایمنی بدن
عسل طبیعی سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است که این خواص در عسل کنار به میزان بیشتری وجود دارد، خواص آنتی اکسیدان این است که با رادیکال‌های آزاد که موجب بیماری‌های چون سرطان و آرتریت می‌شوند مقابله می‌کند. به همین دلیل عسل کنار خیلی خوب موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از بروز بسیاری از بیماری‌ها که به علت ضعف در سیستم ایمنی بدن رخ می‌دهند جلوگیری می‌کند.
۵- التیام بخش زخم
عسل طبیعی به خاطر خواص فیزیکی و بیولوژکی که دارد یک مرهم مناسب برای انواع زخم‌ها است. اما از آنجا که عسل کنار خواص آنتی اکسیدانی بالاتری دارد، برای بهبود زخم‌ها مرهم بهتری در مقایسه با سایر عسل‌هاست، دقت داشته باشید که شرط اصلی این اثرگذاری این است که کاملا طبیعی باشد و تغذیه‌ای نباشد.
۶- سلامت و پوست و مو
حتما در مورد خواص سدر برای پوست و مو شنیده‌اید و بارها شامپوهای سدر را در فروشگاه‌ها مشاهده کرده اید، سدر خواص زیادی برای پوست و مو دارد و این خواص در عسل سدر یا همان عسل کنار هم وجود دارد و همچنین مصرف موضعی آن بر روی موی سر باعث تقویت ریشه مو و طراوت پوست سر می‌شود.
عسل کنار بهتر است یا سایر عسل‌ها؟
اینکه پرسیده می‌شود عسل کنار بهتر است یا گون یا …. باید گفت که هیچ عسلی برتری نسبت به عسل نوع دیگر ندارد، البته با فرض اینکه همه آنها کاملا طبیعی باشند، در وقع هر نوع عسل خواص و طعم مختص به خود را دارد، و هر شخص با توجه به میل شخصی و همچنین مشکلاتی که دارد یک نوع عسل را انتخاب می‌کند، به طور مثال برای افراد دیابتی عسل گون به دلیل ساکارز خیلی پایین مناسب است و برای افرادی که به دنبال افزایش میل جنسی هستند عسل کنار مناسب است.
چطور عسل کنار طبیعی را تشخیص دهیم؟
در یک مطلب جداگانه مفصل در مورد روش صحیح تشخیص عسل طبیعی صحبت کرده‌ایم و تمامی روش‌های تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی را همراه با میزان دقت آنها بررسی کرده‌ایم. اما به طور کلی بهترین روش تشخیص عسل طبیعی انجام آزمایش است که در مورد عسل کنار نباید تنها به میزان ساکارز در آزمایش توجه کرد چرا که ساکارز عسل کنار ذاتا بالاست و معیار خوبی برای تشخیص نیست، برای تشخیص عسل کنار با آزمایش باید به فاکتورهای دیگری همچون پرولین، دیاستاز، HMF را مد نظر قرار داد
جمع‌بندی خواص عسل کنار
عسل کنار حاصل تغذیه زنبور از شهد شکوفه‌های درخت کنار یا همان سدر است، این عسل ذاتا ساکرز بالایی دارد و شیرینی آن بیشتر است. از اصلی ترین خواص عسل کنار می‌توان سرشار بودن آن از آنتی اکسیدان اشاره کرد که نسبت به سایر عسل‌های طبیعی بیشتر است و این موضوع موجب می‌شود که عسل کنار برای تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود زخم معده بسیار مناسب باشد، همچنین عسل کنار به خوبی قوای جنسی را تقویت می‌کند.