رنگ عسل طبیعی چطور است؟ کدام رنگ عسل طبیعی بهتر است؟

هزاران زنبور عسل با جمع آوری شهد گل‌ها و گیاهان مختلف عسل طبیعی را تولید می‌کنند، یک خوراکی خوشمزه و سرشار از خواص گوناگون برای همه گروه‌های سنی، اما نکته اینجاست که این عسل تنها اگر طبیعی باشد خواص خیلی زیادی دارد و اگر زنبور از مواد قندی تغذیه کرده باشد، خواص آن به مراتب کمتر خواهد بود.

به همین دلیل تشخیص عسل طبیعی همواره یکی از موضوعات چالشی در خرید عسل بوده است که در مطلبی جداگانه به آن پرداخته ایم و در اینجا صرفا در مورد رنگ عسل طبیعی می‌خواهیم با شما صحبت کنیم و اطلاعاتی را در اختیارتان قرار دهیم.

شاید هنگام خرید عسل طبیعی یکی از فاکتورهای مد نظر شما رنگ عسل بوده باشد و این سوال را از خود پرسیده باشید که عسل طبیعی چه رنگی است و کدام رنگ عسل طبیعی بهتر است؟ آیا اصلا رنگ عسل اهمیت دارد؟

 

رنگ عسل طبیعی چه چیزی به ما می‌گوید؟

اول از همه باید گفت که رنگ عسل هیچ ارتباطی با طبیعی بودن یا غیر طبیعی بودن عسل ندارد، رنگ عسل با توجه به اینکه عسل از چه گیاهی تغذیه کرده است و همچنین چه مدتی از برداشت آن گذشته است می‌تواند متغیر باشد و اینطور نیست که با نگاه به رنگ عسل بتوانیم طبیعی بودن یا نبودن آن را تشخیص دهیم.

اما رنگ عسل اطلاعاتی را هم در اختیار ما قرار می‌دهد که در ادامه به آنها اشاره کنیم.

 

طعم عسل تیره و روشن:

در واقع با فرض اینکه عسل طبیعی است، رنگ آن تا حدی می‌تواند مشخص کند که این عسل از چه گیاهی است و احتمالا چه طعمی دارد، به طور مثال معمولا عسلی که رنگ تیره‌ای دارد، طعم قوی تری و البته شیرین تری دارد، به طور مثال رنگ عسل کنار به مراتب تیره تر از رنگ عسل گون است و در طعم و مزه هم شیرینی بیشتری دارد، در حالی که طعم عسل گون ملایم و کمتر شیرین است.

 

میزان آنتی اکسیدان عسل:

گفته می‌شود که عسل‌هایی که رنگ تیره تری دارند، معمولا خواص آنتی اکسیدانی آنها بیشتر است، به طور مثال عسل آویشن رنگ تیره تری نسبت به عسل گون دارد و در از نظر خواص آنتی اکسیدانی هم قوی تر است و دقیقا به همین دلیل استفاده از عسل آویشن به هنگام سرماخوردگی توصیه می‌شود.

 

دقت داشته باشید که در انتخاب عسل باید به خواص آن توجه کنید و ببینید که برای شما کدام نوع عسل مناسب تر است، به طور مثال برای بهبود سرماخوردگی یا کاهش درد عادت ماهانه، عسل آویشن بسیار مفید است، اما اگر دیابت دارید و به دنبال عسل کم شیرین هستید، عسل گون به مراتب برای شما مفید تر است.

پس همانطور که دیدیم رنگ عسل نمی‌تواند عاملی تعیین کننده برای کیفیت عسل باشد و صرفا می‌توان اطلاعات احتمالی را در مورد طعم و برخی خواص عسل کسب کرد.

 

گیاه مرتبط با عسل:

از روی رنگ عسل نمی‌توان به طور دقیق گفت که این عسل حاصل تغذیه زنبور از چه گیاهانی است، اما می‌توان حدس‌هایی زد،به طور مثال وقتی رنگ عسل به قرمزی می‌زند، احتمالا حاصل تغذیه زنبور از شکوفه‌های درخت کنار است و یا ممکن است عسل مورد نظر از شهد شکوفه‌های زرشک هم باشد.

یا اگر رنگ عسل به زردی یا زرد روشن نزدیک است، احتمال خیلی زیاد حاصل تغذیه زنبور از گیاه گون است که البته عسل گون دو منطقه مختلف ممکن است کاملا رنگ متفاوتی نسبت به هم داشته باشند، البته این حدس‌ها همیشه دقیق نیست و گاهی ممکن است با خطا همراه باشد.

رنگ عسل به چه مواردی وابسته است؟

 

منطقه قرار گیری کندوها:

مهمترین عامل در تعیین رنگ عسل، منطقه ای است که کندوها در آن قرار گرفته اند، به طور مثال وقتی کندوها در منطقه ای قرار گرفته اند که عمده پوشش گیاهی منطقه گون است، رنگ عسل به دست آمده روشن خواهد بود و عسل به دست آمده هم عسل گون نام دارد.

حالا اگر زنبوردار کندوها را در منطقه ای قرار دهد که پوشش گیاهی آن منطقه گون و آویشن است، عسل به دست آمده از نوع چند گیاه خواهد بود و رنگ آن چیزی بین رنگ روشن و رنگ تیره خواهد بود که به دلیل تغذیه زنبور از دو نوع گیاه مختلف است.

در شرایطی که زنبوردار کندوها را در مناطق کوهستانی قرار می‌دهند، به دلیل اینکه در کوهستان پوشش گیاهی بسیار متنوع است و شامل گیاهان مختلفی مانند، گون، آویشن، کنار و.. است، عسل به دست آمده از نوع چهل گیاه است و رنگ مشخصی ندارد، در واقع عسل چهل گیاه یک منطقه ممکن است با عسل چهل گیاه منطقه دیگر رنگ کاملا متفاوتی داشته باشد.

 

شیوه نگهداری عسل:

به طور کلی رنگ عسل تازه برداشت شده روشن تر است و بعد از گذشت مدتی به مرور تیره تر می‌شود و این کاملا طبیعی است، همچنین شکرک زدن عسل که نشانی از طبیعی بودن عسل است هم روی رنگ آن تاثیر گذار است. دقت کنید که تغییر رنگ عسل بعد از مدتی هیچ ایرادی ندارد و عسل با گذشت زمان به هیچ وجه فاسد نمی‌شود، تنها توصیه می‌شود که عسلی را خریداری کنید که نهایتا ۲ سال از برداشت آن گذشته باشد تا خواص آن کم نشده باشد.

 

بالاخره کدام رنگ عسل طبیعی بهتر است؟

در پاسخ به این سوال باید گفت که عسل طبیعی بسته به این که از چه گیاهی حاصل شده باشد و در کدام منطقه قرار داشته باشد، رنگ کاملا متفاوتی دارد و همانطور که نمی‌توان گفت که عسل گون بهتر است یا آویشن، نمی‌توان گفت که کدام رنگ عسل بهتر است چرا که عسل گون رنگ روشن تری دارد و به طور مثال عسل کنار رنگ تیره تری دارد.

تنها می‌توان گفت که اگر به دنبال عسل با طعم کم شیرین و ملایم هستید، بهتر است نمونه‌هایی را که رنگ روشن تری دارند خریداری کنید و اگر به دنبال عسل با طعم قوی تری هستید، بهتر است نمونه‌هایی که رنگ تیره دارند را خریداری کنید که احتمالا عسل کنار یا آویشن هستند.